1 liter donkerbruin bier
2 eieren
100 gram bruine suiker
0.5 citroenschil
2 kruidnagels
stukje pijpkaneel
1 deciliter rum of brandewijn
1 mespuntje zout

Het bier doe je in een pan met dikke bodem. Voeg er de kruiden en de citroenschil aan toe. Dit geheel laat je een half uurtje op zacht vuur met het deksel op de pan trekken. Let er op dat je het bier niet laat koken. In de tussentijd klop je de eieren los met de rum of brandewijn en de suiker. Haal de citroenschil en de kruiden uit het bier. Meng dan, van het vuur af, het eimengsel door het bier. Maak op smaak af met een beetje zout en serveer het geheel zo heet mogelijk