250 g verse zalm 
2 eetlepels olijfolie extra vierge 
1 potje zure room
1 potje zalmeitjes 
verse dille of venkelgroen
peper uit de molen en fijn zeezout

VAN TEVOREN: Snij de zalm in flinterdunne plakjes (of blokjes). Lepel er de olijfolie bij en kruid met peper uit de molen en zeezout. Zet, goed afgedekt, in de koelkast.

LAST MINUTE: Verdeel de zalmplakjes over kleine borrelglaasjes. Lepel er wat zure room bij. Werk af met zalmeitjes en een plukje groen.