250 g bloem
3 tl bakpoeder
snufje zout
50 g zachte boter
2 tl gedroogde gist
1 el lauw water
2 eieren
50 ml karnemelk
2 el fijngehakte bieslook
1 losgeklopt eigeel
Voor het beleg:
150 rauwe ham
250 g Hüttenkase
snufje witte peper uit de molen
1 el fijngehakte bieslook

1Los de gist op in het water en verwarm de oven voor.
2Zeef de Kristalbloem, bakpoeder en zout in een beslagkom en meng er de boter door zodat het een kruimig geheel is.
3Klop de eieren los en klop en de karnemelk en de gistoplossing doorheen.
4Giet het mengsel bij de bloem, voeg 2 eetlepels bieslook toe en kneed het tot een soepel en elastisch deeg.
5Bestuif het werkblad met een dun laagje bloem.
6Rol het deeg uit tot een lap van 1,5 cm dik. Steek er rondjes uit met een stekertje en leg deze op een met bakpapier bedekte bakplaat.
7Maak van de deegresten opnieuw een bal en rol dit opnieuw uit om meer rondjes te maken. Ga hiermee door tot al het deeg is gebruikt.
8Bestrijk de bovenkant van de scones met eigeel, schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de scones gaar en goudbruin.
9Meng de Hüttenkase met een eetlepel bieslook en peper. Laat de broodjes afkoelen en serveer ze met de Hüttenkase en rauwe ham.