Haringcocktail

Ingredienten
1 krop sla
4 haringen
2 zure augurkjes
1 zure appel
1 hardgekookt ei
1 ui
1 bosje dille
4 eetlepels slagroom
citroensap
peper, zout
azijn
olijfolie
1 eetlepel zilveruitjes
1 in de schil gekookte aardappel

Bereiding
Meng een eetlepel citroensap met de slagroom.
Maak de dille schoon en hak ze fijn.
Meng de helft van de dille door de slagroom.
Maak de haringen schoon en snij de filets in reepjes van 1 cm breed.
Snij de ui in dunne snippertjes, net zoals de aardappel
Snij de augurkjes in dunne plakjes.
Snij de kleine zilveruitjes middendoor.
Meng alles behalve de slagroom meng ze en breng het mengsel op smaak met olie, azijn, peper en zout.
Laat alles een kwartier marineren.
Leg een blaadje sla in elk cocktailglas.
Verdeel de massa over de glazen.
Schep er een lepel room over en garneer met wat gehakte dille en een paar schijven hardgekookt ei.
Geef er vers stokbrood bij.

< Vorige		Volgende >