Cocktail van Komkommer met Krab

Ingredienten
1 komkommer
150 gram krab
1,5 dl mayonaise
5 cl cognac
4 mooie blaadjes sla
peterselie
zout, peper
1/2 venkelknol
100 gram gekookte ham aan een stuk

Bereiding
Schil de komkommmers.
Haal er de pitten uit en snij ze klein
Strooi er wat zout over en laat ze uitlekken gedurende een uur.
Maak de venkelknol schoon en snij hem in dunne reepjes.
Snij de gekookte ham in kleine blokjes
Meng venkel, ham en krab.
Bewaar 4 mooie stukjes krab voor garnering.
Als de komkommer is uitgelekt drogen we ze en mengen ze bij de rest.
Giet er de cognac overheen en laat twee uur marineren in de koelkast.
Was en droog de slablaadjes.
Leg in elke coupe een blaadje sla, schenk er het mengsel op, geef hier de mayonaise over en leg het apart gehouden stukje krab bovenop.
Hak wat peterselie en bestrooi de coupes hiermee.
Serveer koel.

< Vorige		Volgende >