Cocktail van gerookte Paling

Ingredienten
150 gram gerookte paling
75 gram garnalen
1 appel
1,2 dl slagroom
1 ei
1,5 dl mayonaise
10 gram geraspte mierikswortel
peterselie
80 gram knolselderij

Bereiding
Kook het ei in 10 minuten hard.
Snij de knolselderij in fijne stukjes en blancheer ze in kokend water.
Klop de slagroom stijf.
Meng hier de mierikswortel door en meng dit weer door de mayonaise.
Schil de appel, haal er het klokhuis uit en versnipper de helft
Meng de appel ook bij de mayonaise evenals de knolselderij.
Hak het ei fijn en meng het ook door de mayonaise.
Verdeel de helft van de paling en de garnalen over de coupes, schenk er wat saus over, dan de rest van de paling en garnalen, maar bewaar 8 stukjes paling en 8 garnalen voor garnering.
Schenk de saus over de coupes .
Garneer met 2 stukjes paling en 2 garnalen.
Was, droog en hak wat peterselie en strooi die over de coupes.
Serveer met geroosterd brood en boter bij.

< Vorige		Volgende >