Carpaccio van zalm

Ingredienten
1000 g zalmfilets met vel
4 citroenen
8 eetlepels olie
bosje bieslook
4 eetlepels kappertjes
7 takejes peterselie
zout, peper

Bereiding
Verwijder de eventuele graten uit de zalmfilet en snijd hem diagonaal in zo dun mogelijke plakken.
Verdeel de plakken over 4 borden.
Snijd de citroenen door en besprenkel ieder bord met citroensap.
Doe dan de olie erover en verdeel dit goed met een kwastje.
Knip de bieslook boven de vis.
Spoel de kappertjes af, schud ze droog en verdeel ze over de zalm.
Hak de peterselieblaadjes en strooi ze over de zalm.
Voeg ten slotte de peper en zout toe.
Zet 15-30 minuten in de koelkast.

< Vorige		Volgende >