250 gram kleine champignons
120 gram bloem
1 ei
± 3 dl koud water
zout
olie om te frituren

Veeg de champignons met een doekje schoon.
Doe de bloem met wat zout en het ei in een kom, mix er met de mixer het water door tot er een beslag onstaat.
Verwarm de olie op ± 175°.

Doop de champignons in het beslag en bak ze met ± 5 à 6 per keer goudbruin,laat ze in een vergiet, bekleed met keukenpapier, uitlekken en houd ze in een oven van 100° warm, tot ze allemaal zijn gebakken.
Serveer ze dan met een pittig sausje