20 voorgebakken bladerdeegbakjes
100 gr Passendale kaas
100 gr gerookt spek in plakjes
25 gr boter
25 gr bloem
3 dl melk
75 gr champignons
peper en zout
muskaatnoot
2 eetlepels gehakte peterselie

Spek in dobbelsteentjes snijden en zonder vet bakken in een pan. Champignons extra fijn hakken. Boter smelten, de bloem en de melk toevoegen en laten indikken op een matig vuur en ondertussen onophoudelijk roeren. Saus op smaak brengen met peper, zout en muskaatnoot. Hou een beetje Passendale kaas over om te gratineren, de rest smelten in de saus. Spek, champignons en gehakte peterselie toevoegen. Het geheel schikken in de bladerdeeghapjes + bestrooien met de overgebleven Passendale kaas. Gedurende 5 min. in een op 180°C voorverwarmde oven schuiven.