250 g Damse Brie
20 g suiker
1 ananas (eventueel te vervangen door diepgevroren ananascarpaccio)
4 bamboestokjes
1 dl balsamicoazijn
sishoscheuten

Maak een siroop van de balsamicoazijn door ze samen met de suiker langzaam te laten inkoken tot sausdikte.
Snijd de ananas met een mandoline (snijmachine) in flinterdunne plakjes en versnijd ze nadien tot mooie vierkantjes.
Breng met een spuitzak cilindertjes van Damse Brie aan en rol ze op in de plakjes ananas.
Doorprik de ananasrolletjes met een bamboestokje en werk af met de balsamicosiroop en de sishoscheuten.