120 g Wynendale
1 el kappertjes (afgespoeld)
100 g zwarte ontpitte olijven
2 ansjovisfilets
1 teentje knoflook
tijmblaadjes
zwarte peper
1/4 citroen en olijfolie

Pureer de kaas met kappertjes, olijven, ansjovis, knoflook, tijmblaadjes, peper en citroensap tot een grove pasta.
Voeg tijdens het pureren in een dun straaltje olijfolie toe tot er een smeerbare pasta ontstaat.
Wacht 1 uur voor het opdienen, zodat de smaak zich kan ontwikkelen.
Lekker met bruschetta, ingewreven met olijfolie, knoflook en tomaat.