150 g halfharde Appenzeller
2 dl melk
250 g zelfrijzend bakmeel
1 a 2 dl bier
4 eieren

Gebruik 150 g halfharde Appenzeller, Barselle, half Gouds half Maasdammer, half roomkaas half belegen Edammer, of Kernhem.
Rasp de kaas grof, smelt in 2 dl melk op het vuur, koel wat af.
Meng met 250 g zelfrijzend bakmeel en 1-2 dl bier, maak een beslag.
Roer er 4 losgeklopte eieren door. Het moet iets dikker zijn dan pannenkoekbeslag.
Doe in een spuitzak en frituur slierten goudgeel.