200 gr geitenkaas
6 takjes peterselie
2 koffielpels paprikapoeder
1 ei
1 eierdooier
4 blaadjes filodeeg
zout
  
 
Klop het ei goed op in een kom.
Was de peterselie en hak de blaadjes fijn.
Prak de geitenkaas fijn en meng het met de fijngehakte peterselie, paprikapoeder en een snufje zout.
Voeg het losgeklopt ei eraan toe en meng alles goed door elkaar.
Snijd de blaadjes filodeeg in vieren, beleg ieder filodeegblaadje met een beetje van de vulling en rol dit op.
Bestrijk de raakvlakken van het filodeeg met wat eigeel zodat het rolletje dichtgeplakt blijft.
Bak de hapjes mooi bruin in de friteuse op 180°C.