175 gr gepelde garnalen
10 gr boter
10 gr bloem
20 cl melk
2 eierdooiers
4 blaadjes filodeeg
(versgemalen) peper en zout

Verhit de boter in een pan, voeg er vervolgens de bloem aan toe en roer met een garde alles goed door.
Giet onder voortdurend roeren, er geleidelijk de melk bij.
Breng het geheel al roerend aan de kook en laat 1 minuutje doorkoken op een zacht vuurtje.
Kruid met peper en zout.
Voeg de garnalen toe en laat ze mee opwarmen.
Snijd ieder blaadje filodeeg in vieren, beleg ieder filodeegblaadje met een beetje van de vulling en rol dit op.
Bestrijk de raakvlakken van het filodeeg met wat eigeel zodat het rolletje dichtgeplakt blijft.
Bak de hapjes mooi bruin in een friteuse op 180°C