5 vellen brickdeeg
200 g lamsgehakt
olijfolie
1 teentje knoflook
1 eetlepel ongezouten pistaches
1/2 theelepel komijnzaadjes
verse munt
peper uit de molen en zout

1. Hak de pistaches grof. Pel de knoflook. Plet hem samen met de komijnzaadjes in de vijzel. Vermeng met het gehakt. Kruid het met peper en zout.
2. Bak het gehakt rul in 1 eetlepel olijfolie. Laat het afkoelen. Vermeng het met de pistaches.
3. Snij de vellen deeg in drie brede repen. Schep op elk wat van het mengsel. Rol op, maar vouw ondertussen de zijkanten naar binnen, zodat de vulling er niet uit kan.
4. Beleg een bakplaat met bakpapier. Strijk er wat olie op. Schik de rolletjes er naast elkaar op, met de naad naar onder.
5. Bestrijk ze met olijfolie. Bak ze 5 tot 7 minuten in de oven, op 200° C.