4 bosuien met loof 
4 witte of bruine uien 
150 g bloem 
een pakje droge gist (11 g) 
1,5 dl bier (pils) 
1 eiwit 
1 citroen 
harissa of salsa (pikante saus, supermarkt) 
olie om te frituren 
zout

1. Haal de buitenste schil van de bosuien en snij het bovenste stukje van het groen weg. Was de witte uien, snij het onderste deel met de wortels weg en snij ze in ringen van ongeveer 1 cm dik.
2. Maak het beslag met de bloem, een snuifje zout, de gist, het bier en een dl water. Roer goed zodat er geen klontertjes ontstaan. Klop het eiwit stijf met een snuifje zout en meng het voorzichtig met de rest van het beslag.
3. Verhit de frituurolie in een wok of friteuse. Haal de uien door het deeg en frituur ze in de hete olie gedurende 40 seconden of tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer onmiddellijk met zout, harissa of salsa en een schijfje citroen.