16 kwarteleitjes 
1 eetlepel gezouten kappertjes 
1 eetlepel mayonaise 
4 plakjes gerookte zalm, in fijne reepjes 
een paar takjes verse dille 
peper en zout

1. Kook de kwarteleitjes 3 tot 4 minuten. Laat ze afkoelen. Pel en halveer ze. Haal er voorzichtig de dooiers uit.
2. Spoel de kappertjes onder koud water.
3. Prak de eierdooiers en een gedeelte van de kappertjes met een vork en vermeng met de mayonaise. Kruid naar smaak met peper en
zout. Vul er de halve eitjes mee.
4. Leg de gevulde eitjes op een reepje gerookte zalm. Werk af met een kappertje en een plukje verse dille.