1 pak Bladerdeeg
200 g katenspek
1 ui
150 g feta
100 g olijven zonder pit
1 tl gyroskruiden of gemengde italiaanse tuinkruiden
snufje peper
1 ei

1Haal de bevroren deeglapjes met een mes van elkaar. Laat de deeglapjes 5-10 minuten ontdooien en verwijder de folie.
2Vet de bakplaat in of bekleed deze met bakpapier.
3Verwarm de oven voor.    
4Snijd het spek in kleine stukjes. Pel de ui en snipper deze. Verdeel de feta in stukjes.
5Hak de olijven fijn. Meng het spek, de ui, de feta en de olijven met de kruiden en de peper.
6Bestrijk de randen van de deeglapjes met een beetje water. Verdeel de vulling over de deeglapjes.    
7Vouw de hoeken van de lapjes naar het midden en knijp de randen met twee vingers goed dicht.
8Bestrijk de envelopjes met losgeklopt ei.
9Bak de Griekse envelopjes in het midden van de oven.