5 gram fijngehakte walnoten
2 eetlepels sherry of azijn
1theelepel fijne boerenmosterd
2 eetlepel maïsolie
2 eetlepel walnootolie
zout en vers gemalen peper

Blancheer de fijngehakte walnoten.
Vermeng de sherry of azijn met de mosterd en schenk er langzaam de maïs en walnootolie bij.
Voeg daarna de walnoten toe. Breng het op smaak met zout en peper.