2 hardgekookte eierdooiers
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel azijn
3 eetlepels olijfolie
1 kleine fijngesneden ui
1 fijngesneden knoflookteentje
25 gram fijngehakte kervel
1/8 liter slagroom, halfstijf geklopt
zout en peper

Prak de eierdooiers fijn.
Meng het citroensap en de azijn in een kom met de olijfolie.
Klop de geprakte dooiers, de ui- en knoflooksnippers en de kervel erdoor.
Schep de slagroom door het mengsel en breng op smaak met zout en peper.