Bosje kervel, dragon en bieslook
125 gram verse schoongemaakte spinazie
3 dl velouté
klontje boter
mespunt versgeraspte nootmuskaat

Was de kruiden en de spinazie en laat ze circa 5 minuten koken in een klein laagje water.
Laat goed uitlekken en draai door een zeef. Er moet circa 1 eetlepel groene puree over zijn.
Roer de groente door de velouté en laat de saus zonodig nog kort doorwarmen.
Klop er een extra klontje boter door
Breng de saus desgewenst verder op smaak met wat nootmuskaat.