50 gram boter
50 gram bloem
5 eidooiers
1/2 dl slagroom
zout, peper
citroensap
300 gram boter
 
Kook 7,5 dl water met wat zout.
Smelt de boter, voeg de bloem erbij en meng deze er even door.
Schenk ineens het water erbij en klop met de garde.
Meng de eidooiers met de room en wat citroensap.
Meng dit bij de saus.
Warm nog even door.
Zeef de saus door een doek.
Meng, van het vuur af, met de 300 gram boter.

< Vorige		Volgende >