6 eieren
1/2 liter olie
zout, peper
theelepel mosterd
50 gram augurkjes
50 gram kappertjes
peterselie
kervel
dragon
azijn

Kook de eieren hard in 10 minuten.
Spoel ze af onder de koude kraan.
Hak de augurkjes fijn en pers er het overtollige vocht uit.
Hak ook de kappertjes fijn.
Was peterselie, kervel en dragon, droog ze en hak ze fijn.
Maak in een kom de eidooiers fijn. Voeg er de mosterd bij, wat zout en peper en roer het tot een homogene massa.
Meng er langzaam olie bij onder goed roeren.
Schenk er een scheutje azijn bij
Snij 3 eiwitten in blokjes en voeg deze bij de saus.
Voeg er ook de augurkjes, kappertjes bij en een lepel peterselie, kervel en dragon.

< Vorige		Volgende >