50 gr boter
 50 gr bloem
1/2 liter bouillon
5 eetlepels pittige mosterd
1 theelepel citroensap of (wijn)azijn
peper of tabasco

Laat de boter smelten, maar niet bruin worden en roer de bloem erdoor.
Giet er langzaam al roerend de koude bouillon bij.
Vermeng de mosterd met het citroensap of de (wijn)azijn en doe er wat peper of tabasco bij.
Roer tenslotte de mosterd door de zojuist gemaakte saus en laat er heel even koken.

< Vorige		Volgende >