2,5 dl azijn 
1 sjalotje
7 dl bruine fond
160 gram paneermeel
1/2 citroen
peterselie
zout, peper

Maak het sjalotje schoon en hak het fijn.
Meng ze met de azijn en laat het mengsel voor de helft inkoken.
Voeg de bruine fond toe en het paneermeel en laat de saus zachtjes 10 minuten koken.
Was de peterselie en hak ze fijn. Meng wat peterselie bij de saus en een beetje citroensap.
Breng op smaak met zout en peper

Volgende >